Processo para preparação e desodorização do arroz

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Abstract

"PROCESSO PARA PREPARAÇÃO E DESODORIZAÇÃO DE ARROZ" . A presente invenção refere-se a um inovador processo para preparação e desodorização de arroz, proveniente da lavoura e antes do descasque no engenho. O processo proposto compreende as operações de alimentação (1), de desaeração dos grãos (2), de primeira (3) e de segunda (4) etapa de gelatinização, de desodorização (5), de primeira (6) e de segunda (7) etapa de secagem e de descarga (8). São vantagens da presente invenção sobre os demais processo de tratamento prévio do arroz, proveniente da lavoura, até então conhecidos: retira os odores do arroz, não queima os grãos, reduz as perdas durante o processamento, a níveis insignificantes, clarifica o arroz, seca os grãos até 10% de umidade, não polui o ar e a água, aumenta o valor comercial pela sua qualidade, apresenta menor custo de processo e apresenta maior lucro por conter menos água.