MÉTODO E DISPOSITIVO DE PROCESSAMENTO PARA FENDER UMA PERNA DE GALINHA

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Abstract

MÉTODO E DISPOSITIVO PARA FENDER UMA PERNA DE GALINHA. A presente invenção refere-se a um método e a um dispositivo para fender uma perna de galinha, que é suspensa pelas juntas dos tornozelos, a partir de uma transportadora que forma parte de uma série de transportadoras, que são móveis em uma linha de processamento que passa pelo dito disposilivo, segundo o qual a perna compreende uma coxa e uma sobrecoxa que são ligadas uma à outra pela junta do joelho, e em que a etapa de posicionamento é aplicada para posicionar a perna na posição adequada para cortá-la. Subsequentemente em uma etapa de incisão, urna faca é colocada de forma engatada à perna, esta etapa de incisão é seguida por uma etapa de fendimento em que a faca é movida através da perna, para fornecer uma fenda na direção longitudinal, de modo a permitir a subsequente etapa de desossamento da perna. Na etapa de posicionamento, um primeiro árgão de prensagem engata a perna, na adjacência da junta do joelho, de modo a pressionar a perna contra uma superfície de suporte móvel, para a perna que é posicionada oposta ao órgão de prensagem, e um segundo órgão de prensagem engata a perna a partir do lado, de modo a impulsionar a perna em uma orientação substancialmente reta da coxa e da sobrecoxa uma em relação à outra.