SISTEMA DE REDUÇÃO DE PATÓGENOS PARA A PREPARAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS FATIADOS

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Abstract

SISTEMA DE REDUÃÃO DE PATÃGENOS PARA A PREPARAÃÃO DE PRODUTOS ALIMENTÃCIOS FATIADOS Um sistema para preparar embalagens de produto alimentício fatiado que minimiza a contaminação e o desenvolvimento bacteriano dentro do produto alimentício embalado e inclui um fatiador equipado com motor para separar sequencialmente fatias de produto alimentício para criar uma pilha de fatias de produto alimentício. O sistema também inclui um primeiro bico de pulverização para depositar uma primeira quantidade predeterminada da preparação antimicrobiana sobre a primeira face da porção ou outra peça de produto alimentício toda vez que uma fatia for retirada assim como um segundo bico de pulverização para depositar uma segunda quantidade predeterminada da preparação antimicrobiana dentro de uma bolsa de vácuo antes do recebimento de uma pilha dentro da bolsa.