COMPOSIÇÃO DE PROTEÍNA DE SOJA HIDROLISADA, FRAÇÃO DA PROTEÍNA, PRODUTO ALIMENTÍCIO, PROCESSO PARA A FABRICAÇÃO DE UMA FRAÇÃO DE PROTEÍNA, PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE UM PRODUTO DE PROTEÍNA E PRODUTO ALIMENTÍCIO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

COMPOSIÃÃO DE PROTEÃNA DE SOJA HIDROLISADA, FRAÃÃO DE PROTEÃNA, PRODUTOS ALIMENTÃCIOS, PROCESSO PARA A FABRICAÃÃO DE UMA FRAÃÃO DE PROTEÃNA, PROCESSO PARA A PRODUÃÃO DE UM PRODUTO DE PROTEÃNA E PROCESSO PARA A PREPARAÃÃO DE UMA COMPOSIÃÃO DE PROTEÃNA HIDROLISADA. A presente invenção se refere a composições de proteina hidrolisada, aos processos para a fabricação das composições de proteína hidrolisada e a produtos alimentícios que compreendem as composições de proteína hidrolisada. As composições de proteína hidrolisada compreendem geralmente uma mistura de polipeptídeos enriquecida em um fragmento de 47 kDa, em que entre cerca de 10% e cerca de 66% dos polipeptídeos são o fragmento de 47 kDa.