PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE MASSA DE BOLO E FORMULAÇÃO DE MASSA DE BOLO

IPC Classification

Abstract

PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE MASSA DE BOLO E FORMULAÇÃO DE MASA DE BOLO. A presente invenção refere-se a produtos de confeitaria, mais particulanflente refere-se a uma massa de bolo industrializada tipo pão-de-ló, assada, com características palatáveis de uma massa caseira de pão-de-ló, possuindo maior tempo de conservação de suas propriedades do que as similares e processo para sua obtenção. O processo da presente invenção proporciona uma massa de bolo assada tipo pão-de-ló em que a massa, depois de batida e homogeneizada, colocada para assar e, atingida a temperatura ambiente após ser retirada do forno, ser embalada e estocada em temperatura ambiente, e assim permanecer por até 30 dias, sem alteração das suas características, podendo ser consumida recheada ou pura.