MÉTODO PARA PRODUZIR UM PRODUTO ALIMENTÍCIO COMPÓSITO CONTENDO GRÃOS INTEGRAIS, E, PRODUTO ALIMENTÍCIO COMPÓSITO CONTENDO GRÃOS INTEGRAIS

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Abstract

MÉTODO PARA PRODUZIR UM PRODUTO ALIMENTÍCIO COMPÓSITO CONTENDO GRÃOS INTEGRAIS, E, PRODUTO ALIMENTÍCIO COMPÓSITO CONTENDO GRÃOS INTEGRAIS. Produtos alimentícios compósitos contendo grãos integrais estáveis em prateleira, tais como tira-gostos e petiscos doces e cereais, são produzidos continuamente através da preparação de uma pasta que é composta do cozimento de partículas de grãos de cereal de grãos integrais na presença de água efetiva para gelatinizar o conteúdo de amido das partículas de cereal de grãos integrais para produzir partículas de grãos de cereal de grãos integrais gelatinizados, e a mistura das partículas de grãos de cereal de grãos integrais gelatinizados com amido, farinha de grãos integrais, ingredientes menores opcionais de pasta tais como um agente de fermentação, e um componente alimentício escolhido do grupo consistindo de vegetais e frutas, efetiva para a preparação da pasta. A pasta é produzida em unidades distintas de pasta, que são cozidas ou fritas para produzirem um produto alimentício compósito contendo grãos integrais, que é nutritivo, tem baixo teor de gordura, sabores múltiplos, e é uma boa fonte de fibras dietéticas.