PROCESSO DE PRODUÇÃO DE SORBITOL E ÁCIDOS ORGÂNICOS OU SEUS SAIS

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Abstract

Processo de produção e recuperação de sorbitol e ácidos orgánicos ou seus sais, Preparação de elevada pureza isomérica de ácidos orgânicos ou seus sais. A presente invenção proporciona um processo para produção e recuperação de sorbitol e ácidos orgãnicos ou seus sais, produtos estes obtidos em elevada concentração e pureza isoméricas. O processo usa enzimas e/ou células íntegras ou inviabilizadas de bactérias do gênero Zymomonas, imobilizadas ou não em suportes físicos, que biotransformam frutose em sorbitol e uma aldose em seu respectivo e ácido orgânico ou seu sal, que são opcionalmente purificados por precipitação seletiva. Os ácidos orgãnicos ou seus sais obtidos na presente invenção apresentam elevada concentração e pureza isomérica, sendo, portanto, utilizados com vantagens sobre seus congêneres disponíveis.