MÉTODO DE PROCESSAMENTO DE GRÃOS, MÉTODO PARA FABRICAÇÃO DE LEITE DE SOJA DE GRÃOS INTEGRAIS, PRODUTO DE GRÃO CONTENDO CÉLULAS INDIVIDUAIS, E MÉTODO DE PROCESSAMENTO DE GRÃOS

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Abstract

MÉTODO DE PROCESSAMENTO DE GRÃOS, MÉTODO PARA FABRICAÇÃO DE LEITE DE SOJA DE GRÃOS INTEGRAIS, PRODUTO DE GRÃO CONTENDO CÉLULAS INDIVIDUAIS, E MÉTODO DE PROCESSAMENTO DE GRÃOS. A presente invenção refere-se a um método de processamento de uma leguminosa, compreendendo as etapas de: (a) lavagem dos grãos; (b) cozimento dos grãos lavados; (c) esmagamento dos grãos cozinhados; (d) manutenção dos grãos esmagados na etapa (d) durante um período de tempo previamente determinado; e (e) pulverização dos grãos na etapa (d) para obtenção de um produto de grão contendo células de grão individuais, em que as etapas (b) - (c) são realizadas em um mesmo tanque. O método de processamento de grãos divulgado não requer a utilização de nenhuma enzima ou reagente químico. A presente invenção proporcionada adicionalmente um método de fabricação de leite de soja de grãos integrais, que permite o processamento adicional do leite de soja de grãos integrais para obtenção de produtos líquidos ou em pó de grãos de soja.