PROCESSO PARA ACONDICIONAMENTO DE FRUTAS IN NATURA E MINIMAMENTE PROCESSADOS EM ATMOSFERA PROTETORA

IPC Classification

Abstract

"PROCESSO PARA ACONDICIONAMENTO DE FRUTAS IN NATURA E MINIMAMENTE PROCESSADOS EM ATMOSFERA PROTETORA". Que se fundamenta num processo de conservação de frutas in natura e minimamente processados em seu estado natural sem conservantes ou qualquer outro tipo de incremento para a mantença desses produtos por um tempo maior na prateleira, do que o naturalmente conseguido. A utilização de métodos profilaxicos normais na lavagem, corte e preparação de frutas in natura ou minimamente processados a fim de conseguir o melhor efeito visual e da mantença das características de frescor do primeiro dia do processamento alem de outros atributos de qualidade, que devem ser mantidos em temperaturas na faixa de 3 graus a 5 graus C, desde a colheita até o final do processo e sua apresentação ao consumidor final, as frutas in natura ou minimamente processadas após o processo de preparação inicial, são distribuídos em embalagens próprias e especialmente desenvolvidas.