PRODUTO A BASE DE AIPIM PARA PRODUÇÃO INDUSTRIAL

IPC Classification

Abstract

"PRODUTO A BASE DE AIPIM PARA PRODUÇÃO INDUSTRIAL". Descreve-se a presente patente de invenção do campo técnico de produtos alimentícios em geral, como um produto à base de aipim ou mandioca para produção industrial que, de acordo com as suas características gerais, possui como princípio básico propiciar a produção de um salgadinho à base de aipim ou mandioca denominado aipim palha, direcionado para aplicação como salgadinho nutricional e energético, obtido mediante a um processo de otimização e higienização próprio e específico, contendo perfeitamente integrados e seqüencialmente dispostos uma etapa de seleção como elemento de preparação do aipim ou mandioca, uma etapa de preparo e fritura, como elemento de transformação do aipim, uma etapa de tempero e embalagem, obtendo assim o produto aipim palha.