PREPARADOS ALIMENTÍCIOS FUNCIONAIS ENRIQUECIDOS COM ANTIOXIDANTES A PARTIR DA CANA-DE-AÇÚCAR E BETERRABA

IPC Classification

Abstract

"PREPARADOS ALIMENTÍCIOS FUNCIONAIS ENRIQUECIDOS COM ANTIOXIDANTES A PARTIR DA CANA-DE-AÇÚCAR E BETERRABA". Compreendendo produtos alimentícios com excelente poder antioxidativo produzidos da cana-de-açúcar natural e da beterraba. Os processos utilizados incluem um ou mais dentre os seguintes procedimentos: clarificação, cristalização, processo de separação cromatográfico, adsorção/dessorção por adsorventes, descoloração e regeneração de resina por troca de íons, ultrafiltragem e nanofiltragem de membrana. O poder antioxidativo dos produtos é quantificado em unidades ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), conforme método analítico desenvolvido no ARS (Agricultural Research Service), agência científica do USDA (US Department of Agriculture).