PROCESSO PARA FABRICAÇÃO DE PIPOCA SABORIZADA

IPC Classification

Priority claims

Abstract

"PROCESSO PARA FABRICAÇÃO DE PIPOCA SABORIZADA". Do tipo que se prepara com base em milho pisingallo, açúcar, glicose, bicarbonato de sódio, sais, óleo vegetal, antioxidante, lecitina, essência de baunilha, corantes, etc, misturando tais componentes de forma convencional, esquentando a mistura até produzir um estouro do milho, que produz o milho caramelizado. O processo compreende o passo de incorporar uma solução líquida sobre a pipoca imediatamente antes da solidificação do caramelo, incorporando-se a solução líquida ao caramelo, onde a solução está livre de água e compreende uma parte de álcool e uma parte de solvente, e permitir que o caramelo solidifique com a solução líquida incorporada no mesmo, sem que seja absorvido pela estrutura porosa do milho estourado.