ISOLAMENTO DO PENICILLIUM SP. DE SEMENTES (COTILÉDONES) DE CAFÉ (COFFEA ARABICA L.) VARIEDADE "MUNDO NOVO", O SEU CULTIVO E O ISOLAMENTO DO ÁCIDO MICOFENÓLICO E UM DERIVADO DO ÁCIDO MICOFENÓLICO O 7-HIDROXI-5-METOXI-4-METILFITALIDA DO MESMO EXTRATO

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Abstract

"ISOLAMENTO DO PENICILLIUM SP. DE SEMENTES (COTILÉDONES) DE CAFÉ (Coffea arabica L.") VARIEDADE 'MUNDO NOVO' O SEU CULTIVO E O ISOLAMENTO DO ÁCIDO MICOFENÓLICO E UM DERIVADO DO ÁCIDO MICOFENÓLICO O 7-HIDROXI-5-METOXI-4-METILFITALIDA DO MESMO EXTRATO". Trata-se de um projeto que visou colaborar com o desenvolvimento de metodologias de análise dos constituintes da bebida do café. O café é uma cultura de grande interesse econômico, pois gera bilhões de empregos e movimenta bilhões de dólares em todo o mundo. Historicamente o Brasil ocupa a posição de maior produtor e exportador mundial deste produto, mas nestes últimos anos vem perdendo mercado em função da qualidade do café que produz, frente a mercado cada vez mais exigente em qualidade. Dos tecidos sadios (frutos e sementes beneficiadas) do café variedade 'Mundo Novo' (Coffea arabica L.) e dos frutos café 'Icatu' um híbrido (Coffea arabica L. x Coffea canephora P.) foram obtidos cerca de 64 isolados de fungos endofíticos, evidenciando assim, uma relação simbiótica entre esse microrganismos e café. Dentre os fungos isolados do C. arábica L., o fungo Penicillium sp. foi cultivado em meio líquido Czapek's e meio sólido, no qual foi utilizado o café (moído) como substrato. Este, foi ainda submetido a ensaios de biotransformação na presença da cafeína, dos ácidos felúrico, quinico, cinâmico e 3,4-metilenodioxicinâmico. Estes experimentos conduziram ao isolamento do 7-hidroxi-5-metoxi-4-metilfitalida, que tem cheiro de café, aqui provavelmente deve ter ocorrido uma transposição de genes entre o café e o fungo (dois reinos diferentes), que seria uma verdadeira engenharia genética in vivo, sendo que, esta substância está descrita pela primeira vez em um cultivo de fungos e do ácido micofenólico, substância muito conhecida, a qual apresenta atividade imunossupressora.