FORMULAÇÃO PAR AGUARDENTE DE MEL E RESPECTIVO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE AGUARDENTE DE MEL

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Abstract

"FORMULAÇÃO PARA AGUARDENTE DE MEL E RESPECTIVO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE AGUARDENTE DE MEL". Formulação e processo esta onde a glicose encontrada apresenta características similares à da tradicional aguardente, ou seja, teor alcoólico e propriedades que possam servir para a degustação natural e preparação de bebidas derivadas, sendo que a formulação compreende a mistura de mel e água com elementos de fermentação (quirela de milho e farelo de arroz) e o que respectivo processo para obtenção de aguardente de mel consiste na mistura do mel com água e os componentes que desencadeiam a fermentação, destilando-o o produto resultante após determinado tempo; feito isto, o produto é encaminhado para os tonéis de envelhecimento, permanecendo depositado durante período pré determinado, seguindo, então para o engarrafamento e comercialização.