Métodos para dispersar esterol de planta, bebida de esterol de planta dispersado, aditivo adequado para emprego em bebidas e composição de esterol de planta dispersado

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Abstract

"MÉTODO PARA DISPERSAR ESTEROL DE PLANTA PARA BEBIDA E UMA BEBIDA DISPERSA DE ESTEROL DE PLANTA, DA QUAL O TAMANHO DE PARTÍCULA ESTÁ EM ESCALA DE NANÔMETRO EM BEBIDA DISPERSA". A invenção refere-se a um método para dispersar esterol de planta para bebida e uma bebida dispersa de esterol de planta, da qual o tamanho de partícula está em escala de nanômetro em bebida dispersa. A dispersão de esteróis de planta começa com a mistura de esterol de planta a pelo menos um emulsificante selecionado do grupo consistindo em éster de ácido graxo de sacarose, éster de ácido graxo de sorbitano e éster de ácido graxo de poliglicerina, seguida por fusão da mistura por aquecimento em 60 a 200 C. Mais tarde, a substância fundida é misturada com uma bebida aquosa sozinha ou uma bebida aquosa contendo emulsificante em estado de seu próprio tipo fundido ou tipo de pó. Esta mistura resultante é agitada em uma alta velocidade para fornecer uma dispersão de esteróis de planta em uma bebida aquosa. A bebida é superior em biodisponibilidade, tendo boa sensação na boca, aspecto transparente e nenhuma influência sobre o sabor característico, gosto e cor das bebidas.