DISPOSIÇÃO CONSTRUTIVA INTRODUZIDA EM FORNO INDUSTRIAL COM CÂMARA PREPARATÓTIA E ESTEIRA ROLANTE TRANSPORTADORA DE ALIMENTOS EM GERAL

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Abstract

DISPOSIÇÃO CONSTRUTIVA INTRODUZIDA EM FORNO INDUSTRIAL COM CÂMARA PREPARATÓRIA E ESTEIRA ROLANTE TRANSPORTADORA DE ALIMENTOS EM GERAL. Mais particularmente trata-se de um forno industrial (1), geralmente, disposto em estabelecimentos comerciais, tais como, restaurantes, padarias, lanchonetes, hipermercados, entre outros, utilizados para cozer, assar e grelhar alimentos (A) em geral do tipo pizza, esfihas, bolos, tortas, entre outros; dito forno industrial (1) é configurado por uma base estrutural alongada (2), a qual é conformada por duas molduras retangulares paralelas sendo, uma moldura superior (2a) e outra moldura inferior (2b) as quais sâo interligadas entre si por meio de perfis de sustentação (2c), sendo que dois pares são dispostos na porção mediana das referidas molduras (2a) e (2b), conformando um vão central (VC) para a montagem de um par de trilhos transversais (2d) e seção em "L" que, por sua vez, recebem uma bandeja (3), sendo que alinhada com a bandeja (3) e fixada na face superior da moldura superior (2a) é disposta a câmara preparatória de alimentos (4); dita câmara preparatória (4) dispõe de pelo menos dois sistemas de aquecimento (8), os quais são localizados em sentidos opostos em relação ao plano da esteira (7), sendo um superior (8a) conformado por um aquecedor a gás (AG) e outro inferior (8b), disposto abaixo da esteira (7), configurado por um conjunto de resistências tubulares (RE), cujas extremidades de contato elétrico são fixadas em múltiplos orifícios (2e), dispostos na parede ortogonal da moldura superior (2a).