CÂMARA DE FUMEIRO VARAL DE ALIMENTOS

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Abstract

CÂMARA DE FUMEIRO VARAL DE ALIMENTOS. A presente invenção refere-se a uma câmara (1) utilizada na defumação de produtos alimentícios provida de aspecto geométrico retangular disposta no plano horizontal com profundidade linear, composta de isolamento (28) térmico, de um rack (20) montado sobre rodízios (22), provida de uma porta (27) com as mesmas dimensões dessa câmara (1), um termômetro (4) e duplo duto (2) e (3) acoplados sobre o teto que utiliza fumeiro varais (5, 6, 7, 8, 9 e 10) mas gavetas (5, 6, 7, 8, 9 e 10) previstas no teto da câmara (1) para promover o processo de defumação dos alimentos a serem processados com fonte de calor de radiação infravermelha a gás de GLP nos queimadores (15, 16, 17 e 18), sendo que no piso dessa câmara (1) se encontra um aparador (13) de três calhas para a proteção de líquidos e resíduos e que separa os mesmos para o coletor (14) primário que os transferem para fora da dita câmara (1). 0 aquecimento da caixa (21) de defumação acontece através dos queimadores (23, 24, 25 e 26) que por sua vez são acesos através da chave (19) de ignição elétrica, interligando todos os ditos queimadores a caixa (21) que possui, também, orifícios laterais que permitem a passagem do calor para provocar a queima, por conseguinte, do combustível gerador de fumaça. Esse equipamento possui um registro (29) geral de entrada de gás GLP para referida câmara (1).