PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE DERIVADOS DE FLAVANONA

IPC Classification

Priority claims

Abstract

PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE DERIVADOS DE FLAVANONA. A presente invenção geralmente fornece um processo para a preparação de uma classe de derivados de flavanona e seu uso como intensificadores de doçura. Em particular, a presente invenção fornece um processo para fazer um composto da fórmula (I), conforme definido neste documento, reagindo um composto precursor da fórmula (Ia), conforme definido neste documento, com uma enzima aciltransferase. Em algumas modalidades, o composto da fórmula (Ia) é aromadendrina, taxifolina, di-hidrotamarixetina, 3'-O-metiltaxifolina, pinobanksina, 5-desoxiaromadendrina, 5-desoxitaxifolina, 5-desoxidi-hidrotamarixetina, 5-desoxi-3'-O-metiltaxifolina ou 5-desoxipinobanksina. Em algumas modalidades, o composto da fórmula (I) é acetato de aromadendrina-3-O, acetato de taxifolina-3-O, acetato de di-hidrotamarixetina-3-O, acetato de 3'-metiltaxifolina-3-O, acetato de pinobanksina-3-O, acetato de 5-desoxiaromadendrina-3-O, acetato de 5-desoxitaxifolina-3-O, acetato de 5-desoxihidrotamarixetina-3-O, acetato de 5-desoxi-3'-metiltaxifolina ou acetato de 5-desoxipinobanksina-3-O. A presente invenção também se refere às enzimas aciltransferase que podem ser usadas neste processo e certas composições que incluem tais derivados de flavanona, como composições que incluem tais derivados de flavanona e um ou mais outros adoçantes.