CONFEITO CONGELADO À BASE DE PLANTAS

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Abstract

CONFEITO CONGELADO À BASE DE PLANTAS. A presente invenção refere-se a um confeito congelado à base de plantas que compreende: gordura em uma quantidade de 1 a 15 % em peso; açúcares em uma quantidade de 10 a 30 % em peso; e proteína vegetal em uma quantidade de 0,4 a 10 % em peso; em que a proteína vegetal compreende uma primeira proteína vegetal (P1) e uma segunda proteína vegetal (P2) em uma razão de peso (P1 : P2) de 4:1 a 1:1 e em que a primeira proteína vegetal (P1) é proteína de soja e/ou proteína de ervilha e a segunda proteína vegetal (P2) é proteína de alfarroba.