PROCESSO PARA PREPARAR UMA MASSA ALIMENTÍCIA À BASE DE PLANTAS, MASSA ALIMENTAR À BASE DE PLANTAS, PRODUTO ALIMENTAR À BASE DE PLANTAS, E, USO DE UMA COMPOSIÇÃO DE GORDURA EM UMA MASSA ALIMENTAR À BASE DE PLANTAS OU UM PRODUTO ALIMENTAR À BASE DE PLANTAS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Descrito no presente documento está um processo para preparar uma massa alimentar à base de plantas usando um extrusora, a dita extrusora compreendendo um barril de extrusão e uma matriz de resfriamento, o processo compreendendo as etapas de :A) alimentar o barril de extrusão com menos do que 35% em peso de proteína não animal em relação ao peso total da massa alimentar à base de plantas; B) alimentar o barril de extrusão com de 35 a 80% em peso de água em relação ao peso total da massa alimentar à base de plantas, C) alimentar o barril de extrusão com menos do que 45% em peso de um amido em relação ao peso total da massa alimentar à base de plantas;D) alimentar o barril de extrusão com de 1 a 30% em peso de uma composição de gordura derretida em relação ao peso total da massa alimentar à base de plantas de modo a formar uma mistura alimentar à base de plantas;E) extrudar a mistura alimentar à base de plantas por meio da matriz de resfriamento.