Um trocador de calor para um sistema de cozimento é fornecido. O trocador de calor inclui um eixo central, um módulo de entrada e um módulo trocador de calor acoplado de forma removível e adjacente ao módulo de entrada ao longo do eixo central. Um duto de fluido é fornecido que se estende através do módulo de entrada e do módulo trocador de calor ao longo do eixo central. O módulo de entrada inclui uma pluralidade de coletores posicionados em torno de um perímetro externo do módulo de entrada, uma pluralidade de tubos se estendendo radialmente através do duto de fluido entre a pluralidade de coletores e uma pluralidade de tampas acopladas à pluralidade de coletores, em que cada tampa é configurada para ser removida a partir de um correspondente da pluralidade de coletores para expor um dentre a pluralidade de tubos através do correspondente da pluralidade de coletores.
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Publications in the Brazilian Industrial Property Gazette (RPI).
