PRODUTO ALIMENTÍCIO, E, USO DE UMA GORDURA EM PÓ

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Abstract

PRODUTO ALIMENTÍCIO, E, USO DE UMA GORDURA EM PÓ. É fornecido neste documento um produto alimentício compreendendo uma gordura em pó que consiste em 20% em peso a cerca de 100% em peso de uma fração sólida e até 80% em peso de uma fração mole, sendo que a fração sólida é derivada de gorduras ou misturas de gorduras que são sólidas a 20 °C, à pressão atmosférica e a fração mole é derivada de óleos ou misturas de óleos que são líquidos a 20 °C, à pressão atmosférica, e sendo que a gordura em pó não é derivada de óleo de palma ou óleo de caroço de palma. O produto alimentício é um recheio de biscoito, recheio de wafer, recheio de bolacha tipo torta, recheio de biscoito cracker ou recheio de bolacha. Refere-se ao uso de tal gordura em pó para reduzir o teor de ácidos graxos saturados de um produto alimentício.