USO DE UMA COMPOSIÇÃO COMO AGENTE REDUTOR DE ACRILAMIDA, MÉTODO PARA REDUZIR A QUANTIDADE DE ACRILAMIDA EM PRODUTO ALIMENTÍCIO, PRODUTOS RELACIONADOS, COMPOSIÇÃO E USO DE EXTRATO DE ALECRIM E VITAMINA E

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Abstract

COMPOSIÇÃO E MÉTODO PARA REDUZIR A QUANTIDADE DE ACRILAMIDA NOS ALIMENTOS. A presente invenção refere-se a uma composição compreendendo ácido carnósico e tocoferóis como agente redutor de acrilamida, assim como métodos e usos de tal composição e produtos obtidos quando se utiliza tal composição.