PRODUTO ALTERNATIVO À CARNE, INCLUINDO TORTAS PRENSADAS DE SEMENTES OLEAGINOSAS

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Abstract

PRODUTO ALTERNATIVO À CARNE, INCLUINDO TORTAS PRENSADAS DE SEMENTES OLEAGINOSAS. Um produto alternativo à carne à base de vegetal e leveduras, compreendendo uma torta prensada de sementes oleaginosas, levedura e água, em que a razão de torta prensada para água está na faixa de 3:2 a 1:3, em que a torta prensada é obtida a partir da prensagem de óleo de sementes oleaginosas de um ou mais de tipos de sementes produtoras de óleo, em que pelo menos uma porção das sementes é submetida à torrefação antes de sua remoção de óleo e em que o produto alternativo à carne contém menos que 5% de trigo, nozes e/ou soja.