MÉTODOS PARA PRODUZIR UM EXOPOLISSACARÍDEO, PARA PRODUZIR UM PRODUTO FERMENTADO COMPREENDENDO EXOPOLISSACARÍDEO E PARA PROMOVER A PRODUÇÃO DE UM EXOPOLISSACARÍDEO DE UMA BACTÉRIA DO GÊNERO BIFIDOBACTERIUM, EXOPOLISSACARÍDEO, PRODUTO FERMENTADO, E, AGENTE PARA PROMOVER A PRODUÇÃO DE UM EXOPOLISSACARÍDEO DE BACTÉRIAS DO GÊNERO BIFIDOBACTERIUM

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Abstract

MÉTODOS PARA PRODUZIR UM EXOPOLISSACARÍDEO, PARA PRODUZIR UM PRODUTO FERMENTADO COMPREENDENDO EXOPOLISSACARÍDEO E PARA PROMOVER A PRODUÇÃO DE UM EXOPOLISSACARÍDEO DE UMA BACTÉRIA DO GÊNERO BIFIDOBACTERIUM, EXOPOLISSACARÍDEO, PRODUTO FERMENTADO, E, AGENTE PARA PROMOVER A PRODUÇÃO DE UM EXOPOLISSACARÍDEO DE BACTÉRIAS DO GÊNERO BIFIDOBACTERIUM. A presente invenção aborda o problema de prover, por exemplo: um método de fabricação de EPS, no qual a produtividade de EPS é melhorada; EPS que é fabricado usando o método de fabricação; um método de fabricação para produtos fermentados incluindo EPS, no qual a produtividade de EPS é melhorada; um produto fermentado que é fabricado usando o método de fabricação; um agente para promover a produção de EPS pelas bactérias Bifidobacterium; e um método para promover a produção de exopolissacarídeo (EPS) pelas bactérias Bifidobacterium. A presente invenção é distinguida pelo cultivo das bactérias Bifidobacterium usando um meio incluindo L-fucose.