PRODUTO ALIMENTÍCIO À BASE DE PLANTAS E MÉTODO DE SUA PRODUÇÃO

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Abstract

PRODUTO ALIMENTÍCIO À BASE DE PLANTAS E MÉTODO DE SUA PRODUÇÃO. A presente revelação se refere a uma película de hidrogel comestível à base de plantas que compreende uma blenda homogênea de pelo menos um polímero formador de hidrocoloide, uma proteína, um lipídio e água; sendo que o dito pelo menos um polímero formador de hidrocoloide compreende um ou mais polímeros de aumento de viscosidade, sendo que cada polímero de aumento de viscosidade tem uma viscosidade de pelo menos 1.000 cP a 25 °C, quando dissolvido em água, a uma concentração de cerca de 2% (p/v); e os ditos um ou mais polímeros de aumento de viscosidade estando em uma quantidade total entre 2%, em peso, e 20%, em peso, do peso seco total da película de hidrogel, método de preparação e usos dos mesmos.