ESPESSANTES ESTÁVEIS E PRODUTOS NUTRICIONAIS PARA PROMOVER A DEGLUTIÇÃO SEGURA DE INDIVÍDUOS COM DISFAGIA E MÉTODOS DE PRODUÇÃO E USO DOS MESMOS

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Abstract

ESPESSANTES ESTÁVEIS E PRODUTOS NUTRICIONAIS PARA PROMOVER A DEGLUTIÇÃO SEGURA DE INDIVÍDUOS COM DISFAGIA E MÉTODOS DE PRODUÇÃO E USO DOS MESMOS. A presente invenção refere-se a um produto nutricional estável, um espessante formulado para diluição na composição nutricional, um uso do produto nutricional, um método para produzir o produto nutricional, um método para melhorar a estabilidade física, especialmente em relação às propriedades reológicas e, em particular, "coesivas" do produto nutricional, e um sistema relacionado. A estabilidade física, especialmente em relação às propriedades reológicas e, em particular, coesivas de um produto nutricional consumido na forma líquida e contendo um beta-glucano pode ser melhorada pela redução e/ou prevenção do crescimento de microrganismos no produto nutricional, e/ou pela desativação de enzimas no produto nutricional e/ou prevenção da hidrólise do beta-glucano no produto nutricional.