EXTRUDADOS RICOS EM PROTEÍNAS, PRODUTOS ALIMENTÍCIOS E PROCESSOS PARA FABRICAÇÃO DOS MESMOS

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Abstract

EXTRUDADOS RICOS EM PROTEÍNAS, PRODUTOS ALIMENTÍCIOS E PROCESSOS PARA FABRICAÇÃO DOS MESMOS.De acordo com um aspecto da presente invenção, é fornecido um processo para formar extrudados ricos em proteínas compreendendo: (i) extrudar um material de origem contendo proteínas para formar uma pluralidade de extrudados ricos em proteínas e uma pluralidade de extrudados não proteicos; e (ii) separar a pluralidade de extrudados ricos em proteínas da pluralidade de extrudados não proteicos. Os produtos extrudados produzidos pelo método acima encontram aplicação industrial, por exemplo, como aditivos para produtos alimentícios ou produtos alimentícios isolados.