MÉTODOS PARA A PRODUÇÃO DE UM MEIO DE FERMENTAÇÃO FÚNGICA E PARA PRODUZIR UMA BIOMASSA FÚNGICA, COMPOSIÇÃO DE PROTEÍNAS, MEIO DE FERMENTAÇÃO FÚNGICA, BIOMASSA FÚNGICA, USO DA BIOMASSA FÚNGICA, E, PRODUTO ALIMENTÍCIO À BASE DE FUNGOS

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Abstract

MÉTODOS PARA A PRODUÇÃO DE UM MEIO DE FERMENTAÇÃO FÚNGICA E PARA PRODUZIR UMA BIOMASSA FÚNGICA, COMPOSIÇÃO DE PROTEÍNAS, MEIO DE FERMENTAÇÃO FÚNGICA, BIOMASSA FÚNGICA, USO DA BIOMASSA FÚNGICA, E, PRODUTO ALIMENTÍCIO À BASE DE FUNGOS. A presente invenção se refere a um método para a produção de um meio de fermentação fúngica a partir de ao menos um material lignocelulósico, de preferência, ao menos um fluxo lateral industrial e/ou agrícola e a um meio de fermentação que pode ser assim obtido, a um método para a produção de uma biomassa fúngica por fermentação submersa de ao menos uma cepa fúngica e a uma biomassa fúngica que pode ser assim obtida e a um produto alimentício à base de fungos que pode ser obtido usando-se a presente biomassa fúngica da invenção. O presente meio de fermentação produzido, de preferência, a partir de grãos gastos, é particularmente útil na produção de biomassa fúngica por fermentação submersa de Pleurotus pulmonarius, entre outros.