CONTROLES DE INTELIGÊNCIA DE MÁQUINA DE SUPERVISÃO PARA A PRODUÇÃO DE SUBSTITUTOS DE CARNE

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Abstract

CONTROLES DE INTELIGÊNCIA DE MÁQUINA DE SUPERVISÃO PARA A PRODUÇÃO DE SUBSTITUTOS DE CARNE.A presente invenção se refere a um sistema que inclui uma máquina de processo de extrusão úmida configurada para receber, misturar e transportar uma pluralidade de ingredientes para uma matriz de extrusão, a pluralidade de ingredientes inclui uma proteína em pó, um óleo e água. O sistema inclui um sistema eletrônico de controle de processo (EPCS) configurado para controlar a máquina de extrusão úmida usando uma pluralidade de configurações de processo eficazes para produzir uma mistura de matriz de extrusão que é forçada, passa e sai a partir da matriz de extrusão. O sistema compreende ainda um sistema de controle de inteligência de máquina supervisória (SMICS) acoplado em modo de operação a pelo menos um de um subsistema de medição direta de fibrosidade (DFM) configurado para medir diretamente um ou mais parâmetros físicos de fibrosidade da mistura de matriz de extrusão e um subsistema de medição indireta de fibrosidade (IFM) configurado para medir um ou mais parâmetros do processo de extrusão associados à mistura de matriz de extrusão. O SMICS é configurado para modificar uma ou mais configurações do processo de pluralidade em resposta a pelo menos um dos um ou mais parâmetros de fibrosidade física e um ou mais parâmetros do processo de extrusão, eficazes para modificar a mistura de matriz de extrusão.