MÉTODO PARA TORREFAÇÃO DE GRÃOS DE CAFÉ

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Abstract

MÉTODO PARA TORREFAÇÃO DE GRÃOS DE CAFÉ. A presente invenção refere-se a um método para determinar a receita de torrefação Rblenda para torrar uma blenda personalizada de grãos de café CA, CB, ... introduzida em uma câmara de um aparelho de torrefação, sendo que a dita receita Rblenda fornece a temperatura T a t1, T a t2, ... a ser aplicada em tempos sucessivos distintos t1, t2, ..., respectivamente, e sendo que o dito método compreende as etapas de: - obter, para cada tipo de grãos de café Cn, compreendido na dita blenda, ao menos: - o tipo Cn do dito tipo de grãos de café, e - a quantidade mn do dito tipo de grãos de café Cn, introduzida na câmara, e - com base no tipo Cn obtido, obter acesso, pelo menos, a: . receitas de torrefação RMA, RMB, ... dos diferentes tipos de grãos de café CA, CB, ..., respectivamente, e . fatores de adaptação de temperatura KA, KB, ... dos ditos tipos diferentes de grãos de café CA, CB, ..., respectivamente, da blenda personalizada, e - com base nas quantidades obtidas mn de diferentes grãos de café Cn e das receitas de torrefação disponíveis RMn, e dos fatores de temperatura Kn, determinar a receita de torrefação Rblenda a ser aplicada à dita blenda personalizada de grãos de café introduzida no interior da câmara.