SISTEMA DE PROCESSAMENTO DE CARNE

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Abstract

SISTEMA DE PROCESSAMENTO DE CARNE.A presente invenção refere-se a um sistema de processamento de carne compreendendo uma lâmina, um conjunto de movimento da lâmina e um transportador. A lâmina é configurada para cortar uma carcaça em pedaços e fica substancialmente em um plano de lâmina. O transportador é configurado para mover a carcaça ao longo de um primeiro eixo. O conjunto de movimento da lâmina é configurado para girar a lâmina ou uma parte da lâmina para variar um ângulo entre o plano da lâmina e o primeiro eixo. O conjunto de movimento da lâmina também pode ser configurado para transladar a lâmina para mover a lâmina transversalmente ao primeiro eixo. Um método de operação de um sistema de processamento de carne também é descrito. O método inclui transportar uma carcaça ou seção de carcaça ao longo de um primeiro eixo, girar uma lâmina ou uma parte de uma lâmina para variar o ângulo entre um plano de lâmina e o primeiro eixo e cortar a carcaça ou seção de carcaça em pedaços.