ESPESSANTES E PRODUTOS NUTRICIONAIS PARA PROMOVER A DEGLUTIÇÃO SEGURA DE INDIVÍDUOS COM DISFAGIA E MÉTODOS DE PRODUÇÃO E USO DOS MESMOS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

ESPESSANTES E PRODUTOS NUTRICIONAIS PARA PROMOVER DEGLUTIÇÃO SEGURA DE INDIVÍDUOS COM DISFAGIA E MÉTODOS DE PRODUÇÃO E USO DOS MESMOS. A presente invenção refere-se a um espessante, bem como a um produto nutricional que inclui o espessante, usos dos mesmos, métodos para a fabricação dos mesmos, métodos para melhorar a coesividade de um produto nutricional e sistemas relacionados. Os produtos nutricionais têm uma coesividade melhorada para promover uma deglutição mais segura dos bolos alimentares para indivíduos que têm dificuldades de deglutição, como disfagia. Em uma modalidade preferencial, o produto nutricional inclui um espessante que compreende um beta-glucano e um aditivo. De preferência, o produto nutricional tem um tempo de relaxamento, determinado por um experimento de reometria extensional de divisão capilar (CaBER), de 10 ms a 2.000 ms a uma temperatura de 20 °C.