MÉTODO PARA OBTENÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO COM ALTO TEOR DE FIBRAS E PRODUTO ALIMENTÍCIO QUE PODE SER OBTIDO COM ESTE MÉTODO.

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Abstract

MÉTODO PARA OBTER UM PRODUTO ALIMENTAR COM ALTO TEOR DE FIBRAS E PRODUTO ALIMENTAR. Um método para obter um produto alimentício a partir de uma massa úmida de resíduos provenientes de processos de produção para a produção de produtos como cerveja, uísque, vodka, gim, tequila, licores ou destilados à base de frutas cítricas, cidra, saquê, molho de soja, compreende o seguinte degraus: - adicionar uma enzima aos referidos materiais residuais que seja adequada para quebrar possíveis resíduos de glúten nos referidos materiais e fazer a referida enzima actuar durante um período compreendido entre 15 e 30 minutos; - ferver os referidos resíduos durante pelo menos 20 minutos; - arrefecer e centrifugar os referidos resíduos para eliminar a maior parte da água presente nos resíduos; - secar os referidos materiais a uma temperatura compreendida entre 70°C e 100°C por um tempo compreendido entre 60 e 120 minutos, por um secador de radiofrequência de modo a obter, ao final da referida secagem, um produto com umidade relativa compreendida entre 14 e 2%. Um produto alimentar que compreende uma percentagem em peso compreendida entre 1% e 60% de pelo menos uma farinha obtida a partir de resíduos provenientes dos processos de produção para a produção de produtos como cerveja, uísque, vodka, gin, tequila, licores ou à base de frutas cítricas destilados, sidra, saquê, molho de soja e pelo menos uma farinha de cereais, ou farinha vegetal, ou farinha animal, em uma porcentagem em peso compreendida entre 40% e 99%.