MÉTODO PARA PRODUZIR SUPLEMENTOS DE LEITE E LATICÍNIOS COM UMA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDO GRAXO ÚNICA, PELA RESTAURAÇÃO DA MICROBIOTA NATURAL COMENSAL.

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Abstract

MÉTODO PARA PRODUZIR SUPLEMENTOS DE LEITE E LATICÍNIOS COM UMA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDO GRAXO ÚNICA, PELA RESTAURAÇÃO DA MICROBIOTA NATURAL COMENSAL. Método para produzir suplementos de leite e laticínios com uma composição de ácido graxo única, pela restauração da microbiota natural comensal, permite a obtenção de composição única de ácidos graxos por sua identificação e separação a partir do leite de vaca, ovelha ou cabra de região geográfica específica e também permite obter a microbiota natural comensal, que deixaria de existir devido à pasteurização no processo de produção e tratamento de leite normais, em que a microflora natural é adicionada ao leite de consumo ou armazenada em uma forma instantânea para adição ao leite ou para a preparação de uma bebida láctea que contém a microflora natural típica para a região de origem do leite, enquanto que para a região de Eslováquia Oriental e Central existem micróbios benéficos identificados e separados Enterococcus faecalis SP, Enterococcus faecalis Ccj, Enterococcus hirae Klk, Lactobacillus plantarum SP, Lactobacillus plantarum AN, Lactobacillus paracasei TD, Lactobacillus catenaformis SB e Kluyveromyces marxianus SB e razão mais adequada de ácidos graxos é ro-3 ácido a-linolênico (C18:3n3) 0,81%, ro-6 ácido linoleico (C18:2n6c) 2,15%, ácido araquídico (20:0) 0,22% e ácido beênico (22:0) 0,11 %.