UMA COMPOSIÇÃO DE GORDURA VEGETAL COMPREENDENDO ÁCIDOS GRAXOS C14

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Abstract

UMA COMPOSIÇÃO DE GORDURA VEGETAL COMPREENDENDO ÁCIDOS GRAXOS C14. É revelada uma composição de gordura vegetal compreendendo pelo menos dois triglicerídeos diferentes compreendendo ácidos graxos selecionados a partir de ácidos graxos saturados e ácidos graxos insaturados, em que pelo menos um dos triglicerídeos compreende ácidos graxos C14. Adicionalmente é revelado um método de produção de tal composição de gordura vegetal, além de vários usos de uma tal composição. Uma composição de gordura vegetal conforme revelada tem algumas das propriedades do substituto de manteiga de cacau e algumas das propriedades do repositor de manteiga de cacau, combinadas em um produto, além de ser uma composição de gordura vegetal econômica.