MISTURAS DE GORDURA, EMULSÕES DAS MESMAS E USOS RELACIONADOS

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Abstract

MISTURAS DE GORDURA, EMULSÕES DAS MESMAS E USOS RELACIONADOS. A presente revelação refere-se, em geral, a misturas de gordura, emulsões de misturas de gordura (como misturas de gordura de água em óleo) e usos das mesmas. Em certas modalidades, certas emulsões de água em óleo reveladas no presente documento podem ser adequadamente utilizadas para melhorar as propriedades organolépticas, a textura percebida, a suculência percebida ou a sensação na boca de vários alimentos, alimentos para animais de estimação ou produtos para rações, como produtos análogos de carne. Em certos aspectos, a revelação também se refere ao uso da emulsão de água em óleo revelada no presente documento como uma substituição parcial ou total do animal em vários alimentos, alimentos para animais de estimação ou produtos para rações. Em certos aspectos, a revelação também se refere a métodos de preparação de emulsões de água em óleo e vários produtos alimentícios que compreendem tal emulsão de água em óleo.