MÉTODO PARA TORREFAÇÃO DE GRÃOS DE CAFÉ

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Abstract

MÉTODO PARA TORREFAÇÃO DE GRÃOS DE CAFÉ.A invenção refere-se a um aparelho para torrefação de grãos de café que compreende: um recipiente (1) para conter os grãos de café; um dispositivo de aquecimento elétrico (13) para aquecer os grãos de café contidos no recipiente; ao menos um sensor de temperatura (23) para medir a temperatura no recipiente; um sistema de controle (180) operável para controlar o dispositivo de aquecimento, sendo que o sistema de controle é configurado para: aplicar uma receita de torrefação dedicada à torrefação de grãos parcialmente pré-torrados que compreende ao menos um perfil de temperatura em função do tempo mediante o controle do dispositivo de aquecimento elétrico com base na medição do sensor de temperatura; detectar uma diminuição do consumo de energia elétrica do dispositivo de aquecimento em função do tempo; interromper o aquecimento se nenhuma diminuição do consumo de energia elétrica ocorrer após um tempo de referência definido t1; e continuar ou interromper o dispositivo de aquecimento elétrico dependendo do tipo de grãos identificados.