APARELHO E MÉTODO PARA TORREFAÇÃO DE GRÃOS DE CAFÉ PARCIALMENTE PRÉ-TORRADOS, E UNIDADE DE PROCESSAMENTO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

"MÉTODO PARA TORREFAÇÃO DE GRÃOS DE CAFÉ.A presente invenção refere-se a um aparelho para torrefação de grãos de café parcialmente pré-torrados, que compreende: - um recipiente (1) para conter os grãos de café, - um aquecedor elétrico (13) para aquecer os grãos de café contidos no recipiente, - ao menos um sensor de temperatura (23) para medir a temperatura no recipiente, - um sistema de controle (180) operável para controlar o aquecedor, em que o sistema de controle é configurado para: - aplicar uma receita de torrefação dedicada à torrefação de grãos parcialmente pré-torrados que compreende ao menos um perfil de temperatura em função do tempo, - medir a concentração de ao menos um componente orgânico volátil (volatile organic component, VOC) na fumaça produzida no recipiente durante o tempo em que a receita de torrefação é aplicada, - detectar um aumento da concentração medida em função do tempo, - interromper o aquecimento se nenhum aumento da concentração medida ocorrer após um tempo de referência definido t1.