MÉTODO E ARRANJO PARA PRODUÇÃO DE EMBALAGENS, E, EMBALAGEM

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Um método é provido para produção de embalagens contendo um produto lácteo fermentado para a distribuição em temperatura ambiente. O método compreende prover (101) um precursor de produto lácteo, processar (102) o precursor de produto lácteo para gerar o produto lácteo fermentado através de um produto intermediário, e dispensar (103) o produto lácteo fermentado para dentro das embalagens para distribuição em temperatura ambiente. O processamento (102) compreende: realizar, sobre o precursor de produto lácteo ou sobre o produto intermediário, um tratamento final (102A) para destruição de microrganismos; e adicionar (102B) ao precursor de produto lácteo ou ao produto intermediário, subsequente ao tratamento final (102A), uma cultura dedicada que é isenta de bactérias que consomem lactose e que compreende bactérias de ácido láctico que consomem pelo menos um tipo de açúcar diferente de lactose, de modo que o produto lácteo fermentado nas embalagens compreenda uma cultura bacteriana viva que se origina da cultura dedicada. O método pode ser implementado por um arranjo que compreende uma sequência de estações adequadamente configuradas.