MÉTODO PARA ALTERAR A GLICOSILAÇÃO DE UM GLICOSÍDEO DE ESTEVIOL

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente divulgação proporciona um método para produzir quantidades aumentadas de rebaudiosídeo M (Reb M) a partir de vários glicosídeos de esteviol utilizando a atividade hidrolítica da beta-glicosidase. Mais especificamente, a presente divulgação proporciona um processo melhorado para produzir glicosídeos de esteviol desejados a partir de células recombinantes rompidas (por exemplo, células microbianas recombinantes) contendo substratos de interesse. Este é o local onde tais células (por exemplo, micróbios) foram modificadas para transportar genes capazes de gerar glicosídeos de esteviol de interesse, incluindo rebaudiosídeo A (Reb A), rebaudiosídeo E (Reb E) e/ou esteviosídeo. Nesta modalidade, o processo compreende as etapas de obter o material de células rompidas (por exemplo, células microbianas) e realizar a hidrólise enzimática nos esteviosídeos presentes no referido produto residual para aumentar a produção de Reb M. Além disso, são proporcionadas composições de glicosídeo de esteviol produzidas pelos métodos aqui descritos.