MÉTODO PARA DETECTAR UM MICRÓBIO DE DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS E KIT PARA A DETECÇÃO DE MICRORGANISMOS DE DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Um método para detectar um micróbio de deterioração de alimentos em uma amostra de alimento, que compreende colocar uma amostra de alimento em contato com um substrato peptídico que compreende um agente fluorescente que tem um comprimento de onda de emissão de 650 a 900 nm, um agente não fluorescente que tem um comprimento de onda de absorção de 650 a 900 nm, para suprimir a dita emissão do dito primeiro agente fluorescente, e um sítio de clivagem localizado entre o dito agente fluorescente e o dito agente não fluorescente, b) monitorar a fluorescência da amostra contendo o substrato peptídico na etapa a), em que um aumento na fluorescência é indicativo da presença de micróbios de deterioração de alimentos.