PRODUTO ALIMENTÍCIO À BASE DE OVO E SEU MÉTODO DE PRODUÇÃO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se a um produto alimentar de ovo e a um método para a sua produção. Em uma modalidade o método para produzir um produto alimentar compreende introduzir uma composição líquida em uma cavidade, a composição líquida compreendendo pelo menos 80% de ovo líquido contendo clara e gema; misturar a composição líquida na cavidade; aumentar a temperatura da composição líquida misturada acima de 79,4°C (175°F); e, depois de aumentar a temperatura, extrusar a composição líquida misturada através de uma cavidade da matriz que tem uma temperatura acima de 79,4°C (175°F) para solidificar e modelar a composição líquida misturada na forma de uma composição sólida; e cortar a composição sólida no comprimento desejado.