MÉTODO PARA EXTRAIR PROTEÍNA DE MATERIAL CONTENDO PROTEÍNA DERIVADO DE PLANTAS OU ALGAS

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Abstract

Trata-se de um método para separar proteínas de materiais vegetais ou algas. O método compreende misturar o material contendo proteína com um solvente, preferencialmente água; extrair o material contendo proteína em pH > 7; e acidificar a mistura, precipitando, desse modo, proteínas e fibras juntas. Em algumas modalidades da invenção, a separação compreende adicionalmente decantar a mistura para recuperar um sólido de proteína/fibra; adicionar água ao sólido de proteína/fibra; adicionar uma quantidade predeterminada de base ao sistema de proteína/fibra/água, precipitando, desse modo, a fibra; separar a fibra da proteína em um decantador; e secar a solução proteica. Em outras modalidades, o sólido de proteína/fibra é processado diretamente, por exemplo, sendo passado para uma extrusora. A utilização da fibra como um veículo para a proteína torna o método inventivo mais eficiente do que os métodos conhecidos na técnica; em particular, o método inventivo não requer o uso de uma centrífuga clarificadora de alto g.