COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA CONTÍNUA DE ÓLEO, PROCESSO DE PREPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO, USO DE MATERIAL DE PAREDE CELULAR NÃO DESFIBRILADO ANIDRO PARTICULADO E MÉTODO DE PREPARAÇÃO DO MATERIAL

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se a uma composição contínua de óleo compreendendo pelo menos 30% em peso de uma fase oleosa contínua estruturada e menos do que 10% em peso de água, a dita fase oleosa contínua estruturada compreendendo:? 96-99,7% em peso de gordura, a dita gordura tendo um teor de gordura sólida a 20°C (N20) de 0-50% e um teor de óleo líquido a 20°C que se iguala a 100%-N20;? material de parede celular não desfibrilado anidro particulado de tecido parenquimal da cenoura, o dito material de parede celular não desfibrilado anidro particulado tendo um tamanho de partícula entre 25 µm e 500 µm; em que o material de parede celular não desfibrilado anidro particulado está presente na fase oleosa contínua estruturada em uma concentração de 0,3-8% em peso do óleo líquido.O material de parede celular particulado mencionado acima é capaz de estruturar óleo líquido em concentrações muito baixas.