MÉTODOS PARA MANTER O RENDIMENTO DE PROTEÍNA DE MILHO DURANTE A EXTRAÇÃO, DE GERENCIAMENTO DE PEGAJOSIDADE DE UM PRODUTO DE PROTEÍNA DE MILHO E PARA GERENCIAR A VISCOSIDADE DE UM PRODUTO DE PROTEÍNA DE MILHO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção revela um método para manter o rendimento de proteína de milho durante a extração e gerenciar a pegajosidade e viscosidade, que compreende obter um material de milho tendo um teor de proteína de milho e lavar o material de milho para remover componentes não proteicos com um solvente de etanol-água que compreende ao menos 85% em peso de etanol para obter um isolado de proteína de milho, em que a perda de conteúdo de proteína de milho durante a extração é menor que 10% do total de proteína de milho.