REATOR DE OZÔNIO DE AR FORÇADO PARA REDUÇÃO MICROBIANA

IPC Classification

Priority claims

Abstract

O presente documento revela um aparelho para inativação de bactérias e/ou redução da contagem microbiana em um produto alimentício ou um recipiente para o mesmo, que é suscetível à presença microbiana na superfície ou subsuperfície, o aparelho compreendendo uma câmara vedável que é operativamente conectada a i) um gerador de ozônio para geração de gás ozônio e ii) uma ventoinha de evacuação para forçar movimento do gás ozônio através da câmara vedável. Também é revelado um método para inativação das bactérias e/ou redução da contagem microbiana em um produto alimentício ou recipiente para o mesmo, o qual é suscetível à presença microbiana na superfície e subsuperfície, dito método compreendendo: a) provisão de uma pluralidade de produtos alimentícios ou em uma câmara vedável que é operativamente conectada a i) um gerador de ozônio para gerar gás ozônio e ii) uma ventoinha de evacuação para forçar o movimento do gás ozônio verticalmente através da câmara vedável; b) criação de condensação na superfície do produto alimentício ou recipiente por ajuste da umidade na câmara vedável para atingir uma umidade predeterminada; c) operação do gerador de ozônio e da ventoinha de evacuação para gerar uma velocidade predeterminada de ar de exaustão para passar o ozônio gasoso gerado pelo gerador de ozônio através da câmara vedável durante um período predeterminado de tempo de permanência; e d) expulsão do gás ozônio da câmara vedável. A presente invenção provê, adicionalmente, um método para reduzir um nível de bactéria, levedura, fungo e míldio em ou sobre um recipiente.