UM MÉTODO EM DUAS ETAPAS PARA PRODUÇÃO DO ÁCIDO LÁCTICO EM UMA CULTURA CELULAR DE LEVEDURA RECOMBINANTE UTILIZANDO GLICOSE COMO FONTE DE CARBONO, E COMBINAÇÃO DE SISTEMAS FERMENTADORES EM DUAS ETAPAS

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Abstract

MÉTODO PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁCTICO EM CULTURA CELULAR DE LEVEDURA RECOMBINANTE UTILIZANDO GLICOSE COMO FONTE DE CARBONO E ENVOLVENDO UMA ETAPA DE FERMENTAÇÃO DA PRODUÇÃO E DE SEMENTES UTILIZANDO UMA CEPA QUE APRESENTE ATIVIDADE DE LACTATO DESIDROGENASE E, OPCIONALMENTE, ATIVIDADE DE PIRUVATO DESIDROGENASE REDUZIDA. A presente invenção se refere a um método para produzir ácido láctico em uma cultura celular recombinante de levedura usando glicose como fonte de carbono e compreendendo uma primeira etapa de fermentação de sementes para produzir biomassa em que a levedura é cultivada em um meio de cultura a um pH de 5 a 7, seguida por uma segunda etapa de fermentação de produção com biomassa a partir da fermentação de sementes para produzir ácido láctico, em que a levedura é cultivada em um meio de cultura a um pH baixo usando uma cepa de levedura que é modificada para ter atividade de lactato desidrogenase (LDH) e, opcionalmente, ter atividade de piruvato descarboxilase (PDC) diminuída ou eliminada.