PRODUTO DE BEBIDA COM SABOR MELHORADO E MÉTODO DE MELHORAR O SABOR DO MESMO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se a uma bebida com sabor melhorado que inclui uma quantidade adicionada de ácido piroglutâmico ou um sal do mesmo. O ácido piroglutâmico pode estar na forma de ácido L-piroglutâmico, ácido D-piroglutâmico, L-piroglutamato monossódico, D-piroglutamato monossódico, ou uma mistura dos mesmos. Tanto bebidas prontas para beber (como sucos de frutas, sucos vegetais, café, chá, refrigerantes carbonatados, bebidas esportivas, bebidas energéti-cas, bebidas lácteas e de baixa caloria) bem como bebidas concentradas usadas para a preparação de bebidas prontas para beber se beneficiam com a adição de ácido piroglutâmico. A adição de ácido piroglutâmico ou um sal do mesmo a um produto de bebida pode ser em uma quantidade de até cerca de 3 000 ppm, em concentrados, ou de até cerca de 300 ppm em bebidas prontas para beber.