PREPARAÇÃO DE MATERIAL DE PAREDE CELULAR DE CENOURA, MÉTODO PARA PREPARAÇÃO DE MATERIAL DE PAREDE CELULAR DE CENOURA, COMPOSIÇÃO, MÉTODO PARA PREPARAÇÃO DE UMA COMPOSIÇÃO COMPREENDENDO UMA FASE AQUOSA ESTRUTURADA E USO DE UMA PREPARAÇÃO DE MATERIAL DE PAREDE CELULAR DE CENOURA EM UMA COMPOSIÇÃO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção se refere a uma preparação de material de parede celular de cenoura, em que o material de parede celular está na forma particulada e compreende partículas que possuem tamanho entre 25 e 500 µm, o material de parede celular possui uma proporção em peso de monômero de ácido galacturônico para ligação com monômeros de glicose de no máximo 1,0; e o material de parede celular possui uma proporção de monômeros de galactose para ligação com monômeros de glicose de pelo menos 0,15, e em que as proporções de monômero são em peso. A invenção também provê um método para preparar a preparação de material de parede celular de cenoura. Também se refere a uma composição que compreende uma fase aquosa e uma preparação de material de parede celular de cenoura, bem como um método para preparar tal composição. A invenção também provê uso de uma preparação de material de parede celular de cenoura para modificar as propriedades reológicas de uma fase aquosa e o uso de tal preparação para estruturar uma fase aquosa.